茶道活动中的礼仪动作、手法要求规范适度。通过一定的礼节以表达对宾客的尊敬，从而也体现了行礼者的修养。例如在放下器物时，要有种恋恋不舍的感觉，给人一种优雅、含蓄、彬彬有礼的感觉。在操作时讲究指法细腻、动作优美。

一、鞠躬礼：
鞠躬礼分为站式、坐式和蹲式三种。站式和坐式比较常用。鞠躬时要求双手平放大腿两侧徐徐下滑，上半身平直弯腰，弯腰时吐气，弯腰到位后略作停顿，再慢慢直起上身。

二、伸掌礼：
但掌礼是在茶艺过程中使用最频繁的一个动作，表示“请”。伸手时要求手斜略向内凹，手心要有含着小气团的感觉，手腕要含蓄有力，并同时欠身并点头微笑。

三、捧取法：
多用于捧取茶叶罐、花瓶等立式的物品。

四、端取法：
多用于端取茶巾盘、茶点、茶杯等。

五、提壶法：
有侧提壶、提梁壶、无把壶、握把壶、飞天壶的手法。

在各种茶道活动中，运用了各种丰富的手法，如插香手法、托茶盘手法、递茶盏手法、洗杯手法、接茶杯的手法、沏茶手法等等，在茶艺冲泡过程中我们将具体介绍。